Pâtisserie Rolancy - Lyon

James

Très décevant aujourd’hui, c’est bien beau de mentionner le nom du chef exécutif sur la boîte mais franchement faire une brioches des rois aux fruits confits de ce niveau c’est très limite… en effet pour une couronne briochée pour 6 personnes à 26€… Même si ce n’est pas une question de budget quand on se rend dans ce genre d’établissement, je sais que les fruits confits sont une matière première un peu coûteuse mais dans ce cas il vaut mieux faire simple et respecter un peu plus les fondamentaux de la recette sudistes plutôt que de farcir grossièrement une brioche dont la pâte est trop rare et essayer de réinventer ou d’interpréter de manière très hasardeuse cette recette….Un bon copié collé vaut mieux quelquefois qu’une mauvaise initiative.

Valérie P.

La pâtisserie y est excellente lorsqu'elle est du jour, elle l'est beaucoup moins lorsque ce n'est point le cas.
Triste constat dans une pâtisserie de renommée qui à mon avis ne devrait pas avoir à susciter une telle remarque.
À 6 euros la tarte j'estime avoir droit à l'excellence, malheureusement que ce soit du temps de Mr Rolancy comme de son successeur, il semblerait que l'histoire se répète.
En effet, lors de la dégustation de ces 2 tartelettes, l'abricot/ pistache était excellente, la tarte au chocolat en revanche n'était certainement pas du jour malgré les affirmations de la vendeuse car la pâte une fois de plus était mole.
Ayant déjà eu des précédents, la question habituelle est :" les tartelettes sont bien du jour ?",lorsque la réponse est :"mais comme toujours madame, elles sont toutes du jour "
Permettez-moi d'en douter surtout lorsque l'un des vendeurs (très sympathique par ailleurs )me demande :"vous avez pris lesquelles ?" en effet si elles sont toutes du jour c'est une question qui ne se pose pas.
Et bien à la dégustation croyez qu'il n'y avait plus de doutes.
La tartelette abricot/pistache était bien du jour, la tartelette chocolat pas.
D'ailleurs dorénavant je vous conseille de regarder sous le carton...il y a un code couleur certainement destiné à repérer le nombre de jours où les pâtisseries se sont retrouvées en circulation.
Voilà, croyez que j'ai persévéré et pris le temps d'en discuter à plusieurs reprises en off avant de faire ce poste car en effet le pâtissier est sans aucun doute excellent, dommage que la qualité ne soit pas au rdv en fonction du jour de passage.

Andréa D. S.

Service impeccable (découpe des gâteaux et fourniture de couverts). Pâtisseries excellentes, pas trop sucrées.

Cathy R.

Nous avons testé trois pâtisseries chez Rolancy : un succès, une forêt noire et un éclair au chocolat.
• Le succès a été très apprécié, bien chocolaté et équilibré en saveurs.
• La forêt noire, en revanche, contenait bien trop de crème fouettée, écrasant complètement les autres saveurs.
• L’éclair au chocolat a été la plus grande déception. Malgré ma demande spécifique pour du chocolat noir, le glaçage ressemblait davantage à du chocolat au lait. Mais le vrai problème venait de la crème pâtissière, totalement fade et sans goût. Seul le glaçage apportait un semblant de saveur, ce qui est très insuffisant pour une pâtisserie de cette renommée. En comparaison, l’éclair au chocolat de Pignol est bien plus savoureux et respecte l’intensité du chocolat noir.

En conclusion, une expérience mitigée, avec une qualité en deçà de ce que l’on pourrait attendre d’une maison qui capitalise encore sur le titre de Meilleur Ouvrier de France de Rolancy, alors que ce n’est plus lui aux commandes.

sophie S.

Très bon accueil à la boutique, commande de 2 gâteaux pour les 20 ans de mes nièces, produits excellents.
Un grand merci pour ce joli moment délicieux !

Moustapha M.

Nous avons essayé le Millefeuille, la Polonaise, et le fameux Saint Honoré. Ils sont tous bons. Le service client est super sympa, on nous a proposé de reserver nos Saint Honoré en avance, surtout qu’ils ne sont disponibles que les week-ends. La vitrine de l pâtisserie donne envie à entrer et déguster au moins une délice.

Rafaële B.

Accueil très chaleureux ,équipe dynamique avec d excellents conseils. Patisserie et chocolats bons voir même DÉLICIEUX.
A consommer sans modération 😉

ROUSSET O.

Pour moi c’est une des meilleures pâtisseries de la Xrousse. Pas trop sucrée, avec des goûts de fruits bien prononcés, des chocolats délicieux … j’adore